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在介绍酒店管理申请之前，我想我很有必要先阐述一下酒管到底是干嘛的，在酒店里到底是怎么样的一份工作，你是否真的热爱这份职业，还是单凭“酒店管理”这四个字在脑子里的构想，还是被一些外界偏倚信息的忽悠。我希望每一位选择酒管的同学都是真正的热爱着这份职业，而不是由于认识的偏差最后发现自己不适合。我在Hospitality领域工作了三年，这三年的经历很丰富，从拉斯维加斯到广州到北京，从自助餐厅到粤菜馆到赌场到酒店，从餐厅服务生到赌场VIP接待员到酒店前台接待员到酒店值班经理，一路走来感触颇多。
某些同学选择酒店管理，原因说是看到一些报纸网站报道说是未来十大高薪职业，高级酒店管理人才年薪过百万，试问哪个行业你做高级了年薪不过百万?我必须先坦诚的告诉大家，在酒店工作的薪酬比起别的行业并没有任何优势，一般上了规模的酒店的薪酬是从中层管理往上薪酬才开始优厚的，到了总经理级别就拿年薪了，而且酒店的入门级别，也就是一线基层员工的薪酬是偏低的，工作通常也比较辛苦，原因是服务业的参与度很高，这是它的行业性质，入门门槛低，各行各业的人都可以来做服务，而且没太高的学历要求，基层的服务工作又没什么技术含量。但是，酒店又通常会要求你从基层做起，不管你的教育学历背景，因为酒店业流传着一句话：“如果你没当过服务员，你就永远不知道如何去管理一个服务员”。这也是服务业的行业性质之一，实际操作能力很强，一份杰出的服务业的管理能力，就是从这些点滴的实际操作中积累起来的。举些简单的例子，客人迎面走来，什么时候问候，什么时候微笑。酒店门口的门童开车门，怎么开动作看上去大方优雅合理。餐厅的服务员把一盘菜上到客人餐桌上这个过程有哪些讲究。这些都需要你在实践中掌握后，日后一眼能看出你的服务员那对哪错。再往复杂一点的例子，前台是酒店一线服务部门的核心，你没做过前台接待员，你就不知道怎么去管理酒店的前台，你就连基本的客人登记入住，退房，预定都不知道处理，你还谈什么管理一间部门庞大繁多的大酒店。所以那些幻想着酒店管理留学回来，硕士博士，回来就能做个经理总经理的，真是Too young! Too naïve! 即使给你做你也做不来，还是得先放下酒管海归的架子，从基层锻炼起来的，和别的各种专业学历背景的人一样，忍受基层的低薪，工作辛苦繁琐，但是你专业科班出生的优越性，一定会在你以后的酒店仕途中凸显出来。我刚回国的时候在法国雅高集团的索菲特做前台接待。这也是为什么康奈尔和UNLV在申请的时候对工作经验真么看重，UNLV要求至少三年的基层或者至少一年管理层的工作经验。
另外酒管一些职业性质。酒店业跳槽比较频繁，也比较容易，有酒店的地方，就有你的工作，你经常会遇到一些酒店管理者，他可能今天在北京的酒店工作着，一年后换到哈尔滨，接着又到海南三亚，又到四川成都，最后广州筹备新酒店，他又到了广州，尤其是当你做到某个连锁品牌酒店管理集团总经理级别的时候，酒店管理集团公司里通常有好几个酒店总经理，而他们经常会随着集团的安排调度到集团下某个城市的酒店。崇尚潇洒，喜欢去不同城市生活体验的童鞋，你一定会喜欢这份职业带给你的感觉。做酒管实际上做的是资历和人脉，做酒店越久资历越深，职位通常也越高，薪酬也越高。做酒店越久，积累的人脉越多，仕途也走得越宽，也越容易再往上升职。通常筹备一间酒店的时候，第一件事就是酒店管理集团指派总经理，总经理上位之后，他很快会根据他自己积累的人脉推荐确定各部门将领，然后这些部门负责人再招兵买马，从而打造自己的酒店团队。通常酒管做久了的人，他都会很热爱这份事业，而且感觉离不开这个行业。
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