时间:2013-09-02来源/作者: 51美术网 整理:51美术高考网
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上海师范大学 餐饮管理专业(专科)
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专业名称 餐饮管理 主考院校 上海师范大学
学历层次 专科 毕业学分 68

餐饮管理考试计划

  本专业由上海师范大学主考,是属系统合作开考专业。

  本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。

  专科基本要求:掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中灵活应用,具有较强的管理能力。

  餐饮管理专业自2009年至2010年两年为该专业(专科、独立本科段)的停考过渡期,自2011年起,本市将停止开考该专业,届时该专业将不再接纳任何考生报考,并不再办理该专业的毕业手续。

 

序号

课程代码

课程名称

学分

备注

1 03707 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 4  
2 03706 思想道德修养与法律基础 2  
4 04729 大学语文 4  
5 00018 
00019
计算机应用基础 
计算机应用基础实践

2
 
6 00054 管理学原理 6  
7 09001 餐饮管理与实务 6  证书课程
8 00977 餐饮业法规 5  
9 00177 消费心理学 5  
10 09002 餐饮市场营销 6  证书课程
11 09003 
09004
现代厨房管理 
现代厨房管理实践

2
 证书课程
12 09005 食品卫生与安全 6  证书课程
13 00978 
00979
烹饪工艺学(二) 
烹饪工艺学(二)实践

2
须选考三门课程
14 00980 
00981
烹饪原料学(二) 
烹饪原料学(二)实践

2
15 00982 
00983
餐饮服务 
餐饮服务实践

2
16 00984 酒水知识 4
合计     68及以上  

 

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责任编辑:李涵关键字:上海师范大学,餐饮管理,专业,专科
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